端午节是我国的传统节日，为纪念伟大的爱国者屈原，每年农历五月初五，中国人家家户户都要制作端午节美食来纪念先贤，端午节的美食可不光是粽子，还有更多清新雅素的美味，今天就让我们了解几款色味醇香、意蕴悠长的端午节美食，在品尝美味素食的同时，也学习一下怎样制作这些素食佳肴。

粽子固然美味，但是端午节美食，可不光是粽子，下面一起来品味这几道端午节特色美食，保证色味醇香，韵味悠长。

【荷塘小炒】

材料：藕、芦笋、胡萝卜、红彩椒、百合、黑木耳

辅料：盐、蘑菇精、香油

步骤：

1.藕切片、芦笋切斜刀、胡萝卜切菱形、红彩椒切菱形块、百合分瓣、黑木耳泡发后撕成小朵。

2.水加盐、几滴油烧开了焯一下芦笋、藕、百合、黑木耳煮一下，放入凉水中泡一下。

3.少量热油入锅，加胡萝卜和焯过的菜、大火快炒2分锺后，放入红彩椒，加盐、勾薄芡、加蘑菇精炒匀后，淋少许香油出锅。

【木瓜黄瓜色拉】

原料：木瓜、小黄瓜、柠檬

做法：

1.将木瓜和小黄瓜去皮切成小块

2.洒上盐，调入亚麻子油或橄榄油

3.挤入柠檬汁拌匀即可

【糖醋小萝卜】

原料：小水萝卜、白醋、糖、盐

步骤：

1.萝卜去樱子洗净后，先斜切45度薄片，主意别切断了，可以放一根筷子在下面垫着，然后在翻过面，竖切薄片别切断。打开后，自然就是蓑衣来的。

2.洒了盐腌至出水，变得软塌塌的，加2大勺白醋和2勺糖的混合液，继续腌，40分锺后，差不多就入味了。

【山药薏米芡实粥】

原料：山药1根（约300克） 薏米50克 芡实40克 大米100克

制做方法：

1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，也用清水浸泡半小时（不泡也可以）。

2.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分锺，然后倒入大米继续用小火煮20分锺。

3.带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分锺即可。

—— 凤凰网佛教