食材明细

莲藕500克

酱油10克 、醋30克 、糖30克、 盐2克 、干面粉50克 、干淀粉15克 、 蘑菇精、香芝麻油少许， 葱、水淀粉、姜适量

制作步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 莲藕去皮切菱型条块加少许盐腌制片刻。

3. 取一个碗加入干淀粉，面粉，盐，水。

4. 调成面糊备用。

5. 把莲藕放入面糊中挂糊。

6. 入油锅中炸至。

7. 炸制金黄捞出沥油备用。

8. 取一个小碗加入醋，糖，酱油，蘑菇精和四勺水拌均匀成为料汁备用。

9. 炒锅到油烧热爆香葱姜。

10. 加入调好的料汁煮开。

11. 撇去浮沫。

12. 再勾入适量的水淀粉搅拌均匀。

13. 把炸过的莲藕倒入。

14. 翻炒均匀淋入辣之源香芝麻油即好。