荷塘小炒

荷塘小炒的做法

1.莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净

2.莲藕、胡萝卜、辣椒、切片

3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用

4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。

另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用5.圈圈锅中加少许油

6.下红辣椒爆香

7.下所有食材翻炒

8.沿锅边淋入水淀粉翻匀

9.装盘即可