当人体营养缺乏时,会出现一些警告信号或症状。这时,利用食物补充缺乏的营养素,是一种简单、易行、安全、有效的办法。

缺乏维生素A:指甲会出现凹陷线纹,皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干,眼睛多泪、视物模糊或出现夜盲症、干眼症,脱发,记忆力衰退,精神错乱,性欲低下等症状。这时应多吃些柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角等。

缺乏维生素B1:会出现脚气病,消化不良,气色不佳,对声音过敏,小腿偶有痛楚,大便秘结,厌食,严重时呕吐,四肢浮肿等症状。要多吃小米、玉米、豆类、花生、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等,其中花生米最好。

缺乏维生素B2:会出现口角溃烂,鼻腔红肿,失眠,头痛,精神倦怠,眼怕光,眼角膜发炎,皮肤多油质,头皮屑增多,手脚心有灼热感等症状。要多吃些大豆、黑木耳、青菜等。

缺乏维生素B3:会出现舌头肿痛,口臭。宜多吃些全麦制品、糙米、绿豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、无花果等。

缺乏维生素B6:会出现口唇和舌头肿痛、黏膜干涸,肌肉痉挛,孕妇过度恶心、呕吐症状。

缺乏维生素B12：会出现皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感等症状。宜多吃些臭豆腐、豆豉、黄酱、酱油等食品。

缺乏维生素C:会出现骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂，严重的出现败血症等。要注意多吃些鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等。